APERO :

Mini Cookies au Pistou Rouge et à la Tomate Séchée

Ingrédients :

- 75 gr de farine

- 2 tomates séchées "Sous le Soleil"

- 40 gr de beurre

- 30 gr de parmesan râpé

- 1 cuillère à soupe de pistou rouge "Sous le Soleil"

- 1 oeuf

- 1 cuillère à soupe de poudre d'amandes

- sel

- 1 sachet de levure

 

 

 

Préparation : 

La veille, mettre les tomates séchées à tremper dans de l'eau additionnée d'un trait de vinaigre.

 

Le jour même, égoutter les tomates et ôter l'excédent d'eau avec un papier absorbant.

Les ciseler en petits morceaux.

 

Allumer le four sur Th6 (180°).

 

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel, le parmesan, la poudre d'amandes.

 

Faire fondre le beurre.

 

Ajouter le beurre refroidi, le pistou rouge et l’œuf à la préparation. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.

 

Ajouter les tomates et mélanger à la cuillère en bois.

 

Former des petites boules à l'aide de deux cuillères à café et déposer les sur la plaque de cuisson recouverte d'un papier sulfurisé.

 

Faire cuire 10 minutes environ. Les mini cookies doivent rester moelleux au centre.

 

Bon Appétit avec www.produits-souslesoleil.com